豆腐辣椒饭店做法

做法一

材料：豆腐300克，青椒2个，红椒1个，大蒜3瓣，生抽1勺，老抽1/2勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精少许，食用油适量。

步骤：

1. 豆腐切成长条状，青椒和红椒分别切成小圈，大蒜拍碎切末备用。

2. 锅中加入适量食用油，油热后放入豆腐条，小火慢煎至表面金黄微脆后盛出。

3. 锅中留底油，加入蒜末和切好的青红辣椒，翻炒出香味。

4. 将煎好的豆腐倒回锅中，翻炒均匀，使豆腐与辣椒充分混合。加入生抽、老抽、蚝油，快速翻炒，让调料均匀裹在豆腐和辣椒上。

5. 根据个人口味加入适量盐和少许鸡精，再次翻炒均匀，待豆腐充分吸收酱汁后，即可关火出锅。

做法二

材料：嫩豆腐1块，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，盐1小勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，鸡精1小勺，清水适量，食用油适量。

步骤：

1. 豆腐切块，不要太大，热锅凉油，把豆腐块放进去，小火慢慢煎，直到两面都微微焦黄，备用。

2. 另起锅，把蒜末丢进去，小火炒香，青红辣椒切碎，加入锅中，撒上一小勺盐，快速翻炒。