大豆蛋白是豆腐吗

大豆蛋白不是豆腐。虽然大豆蛋白是豆腐的主要成分之一，但它们是两种不同的食品。

豆腐是由大豆经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等工序制成的食品，含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食物，也是老年人、心血管疾病患者、糖尿病、肝病等疾病人群蛋白质食物的理想选择。

大豆蛋白是从大豆中提取的蛋白质，是一种植物性蛋白质，可以作为膳食补充剂或用于制作各种大豆蛋白制品，如千页豆腐、蛋白粉等。与豆腐不同的是，大豆蛋白制品通常不含有或只含有少量的大豆成分，可能缺乏大豆中的一些营养成分。

总结：

豆腐是大豆经过加工制成的食品，含有丰富的大豆蛋白和其他营养成分。

大豆蛋白是从大豆中提取的蛋白质，可以作为膳食补充剂或用于制作大豆蛋白制品，如千页豆腐。

因此，虽然千页豆腐含有大豆蛋白，但它并不属于传统意义上的豆腐，而是大豆蛋白制品的一种。