擦不干豆腐

擦不干豆腐的原因主要有以下几点：

豆腐内部结构：

豆腐在成型过程中会形成很多微小的气孔，这些气孔会储存水分，即使通过重物挤压，也难以完全去除。

空气湿度：

在自然环境下，豆腐表面和内部的水分容易受到空气湿度的影响，导致难以彻底干燥。

挤压方法：

单纯依靠重物挤压的方法，很难将豆腐内部的水分完全挤出，尤其是对于较厚的豆腐或特殊品种的水性豆腐。

建议

使用专业设备：可以考虑使用大型烘干设备，根据豆腐的薄厚程度和所需干燥程度进行精确控制，以达到更好的干燥效果。

改进加工工艺：在豆腐制作过程中，可以尝试改进加工工艺，如调整凝固剂的使用量或温度，以减少豆腐内部气孔的形成，从而降低水分含量。

环境控制：在干燥过程中，控制好环境湿度，避免空气湿度过高影响豆腐的干燥效果。