豆腐炒海带木耳

海带木耳炒豆腐是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：

海带 250克

干木耳 30克

油豆腐 100克

小白菜 100克

调料：

料酒 25克

酱油 20克

味精 4克

姜 4克

大葱 10克

醋 10克

白砂糖 10克

香油 5克

胡椒粉 2克

花生油 30克

制作步骤：

海带和小白菜处理

海带洗净，切去梗，切成3厘米见方的块。

小白菜洗净，切去梗，切成3厘米见方的块。

海带用沸水焯过捞起，沥干水分。

木耳处理

干木耳用水发好，剔去杂质，洗净。

豆腐处理

油豆腐切成4厘米见方的块。

调料准备

葱白切段，姜拍松。

炒制过程

炒锅放旺火上，倒入花生油，烧热。

煸生姜、葱段，倒入海带、小白菜、木耳、豆腐。

加入料酒、酱油、白糖、香醋及适量水，烧30分钟。

调入味精颠翻装盘，淋香油，撒胡椒粉，即成。

小贴士：

海带焯水可以去除多余的盐分和杂质，使菜品更清爽。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

炒制过程中要保持火候适中，避免用力过猛导致食材碎裂。

这道海带木耳炒豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。