金针菇拌炒饭的做法

金针菇炒饭是一道简单又美味的家常菜，以下是一种简单又美味的金针菇炒饭做法：

食材准备：

米饭：2杯（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒粒分明）

金针菇：150克

鸡蛋：2个

火腿肠：1根

上海青：适量

葱：1根

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法步骤：

准备食材

金针菇去根，焯水1分钟，捞出沥干水分，切段。

上海青焯水捞出，切段。

火腿肠切丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

葱切成葱花。

炒鸡蛋

热锅凉油，油比平时炒菜稍微多一些，不容易粘锅。

倒入打散的鸡蛋液，滑散至基本凝固，盛出备用。

炒蔬菜和米饭

锅中再加油，放入葱花炒香。

加入火腿肠丁，翻炒至微微变软。

倒入金针菇段和上海青，翻炒均匀。

倒入米饭，用铲子将米饭炒散，炒至米饭粒粒分明。

调味和出锅

加入生抽、食盐和鸡精，翻炒均匀。

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与米饭和其他食材一起翻炒几下，确保均匀混合。

出锅前可以加入少许南德或其他喜欢的调料提香。

小贴士：

米饭的选择：用隔夜饭炒出来的金针菇炒饭口感更好，粒粒分明。

火候控制：炒鸡蛋和炒米饭时火候要适中，避免炒得过老或粘锅。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、生抽和鸡精的用量。

这样一道香喷喷、热乎乎的金针菇炒饭就完成了，孩子和大人都会喜欢。