金针菇尾部泛白

金针菇尾部泛白可能有以下几种原因：

正常老化现象：

金针菇在存放一段时间后，表面可能会逐渐出现白色孢子，这是蘑菇老化的表现，通常无毒且无害。

污染：

金针菇表面出现白色毛状物，可能是由于环境温度过高或湿度过大，导致细菌滋生，进而产生霉菌或细菌感染。这种情况下，金针菇可能已经变质，不建议食用。

绵腐病：

金针菇绵腐病是一种病害，早期会在料面上出现白色菌丝体和絮状物，严重时会影响金针菇的生长和品质。

建议

观察白毛情况：如果金针菇尾部的白毛是少量且均匀分布，可能是正常的老化现象，但为了安全起见，建议先切掉白毛再食用。

注意环境条件：在种植金针菇时，应注意保持合适的温度和湿度，避免因环境条件不当导致细菌滋生。

谨慎食用：如果金针菇表面白毛较多或伴有异味，建议丢弃，以免食用后出现食物中毒症状。

综上所述，金针菇尾部泛白可能是正常的老化现象，也可能是污染或病害的表现。在食用前，建议仔细判断白毛的情况，并根据情况采取相应的处理措施。