盐焗东风螺的做法

盐焗东风螺的做法如下：

食材准备

花螺750克

粗盐1小碗

老姜6片

烹饪步骤

清洗花螺：将花螺彻底清洗干净，去除泥沙和杂质，然后晾去水分，用吸油纸擦干表面水分。

炒盐：在锅中倒入粗海盐，用中小火炒至盐粒略显干燥，颜色转为淡黄，然后关火备用。

准备香料：准备好老姜，待锅烧干后倒入炒好的粗盐并放入老姜。

盐焗：将花螺正面向上，逐个插入炒干的粗海盐中，均匀铺开，然后盖上盖子，用中大火焗烤5-6分钟，期间保持火力稳定。

出锅：5-6分钟后，观察花螺是否完全煮熟，外壳应变得较硬，易于开壳。揭盖取出花螺，拍掉附着的盐粒，摆盘出锅。

小贴士：

选择粗粒海盐能够更好地锁住花螺的鲜味，使做出的质感更好。

炒制盐焗水时，香料的充分释放是关键，可以使花螺更加美味。

烤制过程中温度和时间的控制至关重要，确保花螺外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。

通过以上步骤，你可以制作出美味的盐焗东风螺。