特色鸡蛋饼做法
家常鸡蛋饼 食材准备
：鸡蛋1个、面粉1勺、水1勺、盐少许、淀粉少许（可加可不加）、五香粉少许（可加可不加）。
制作步骤 调面糊：面粉中加入一点盐，还可添加少许淀粉增加韧性，以及倒点五香粉增加口味。加入一勺水，搅拌均匀，若前一天晚上准备，放入冰箱，第二天早上充分搅拌均匀回温即可。 煎饼：锅中喷少许油，中小火加热。倒入一勺面糊，用平底铲或专业工具快速摊平。再打入一个鸡蛋，摊均匀，撒点黑芝麻。 翻面加料：等另一面凝固或者熟一些就翻面，涂抹酱料，如番茄酱和蚝油混合并加点白糖，也可以是甜面酱或甜辣酱，再放上提前准备好的黄瓜片、火腿肠等配料，卷起来即可。葱花鸡蛋饼
食材准备：鸡蛋2个、面粉适量、水适量、小葱1把、盐少许、芝麻少许。
制作步骤 调面糊：先将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后加入面粉继续搅拌，再加入少量清水，每次少加，搅拌后看情况再添加，最后加入葱花搅拌均匀，面糊以用勺子捞起可自然往下流动为宜，不要太稠。 煎饼：煎饼铛里加入食用油烧热，盛出一勺面糊倒入摊匀，撒上一点芝麻，盖上盖半分钟。 翻面：翻一面继续撒上芝麻再盖上盖半分钟，观察饼熟即可，不熟可多加热一会儿。蔬菜鸡蛋饼
食材准备：鸡蛋1个、面粉150g、水300g、葱花一小把、韭菜一小把、盐半勺、胡萝卜适量。
制作步骤 调面糊：150g面粉加入两倍的水，搅和开，加入半勺盐、葱花和韭菜，鸡蛋搅散。自制酱料
食材准备：黄豆酱1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、番茄酱1勺、孜然粉半勺。
制作步骤 将所有酱料放入碗中，搅拌均匀即可。土豆鸡蛋饼
食材准备：土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉30克、食盐5克、胡椒粉3克、水适量、花生油5克。
制作步骤 土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右，趁热压成泥，加入芝士片和火腿丁，搅拌均匀。 加入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊，放入适量盐和胡椒粉调味。 平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊放入，摊匀，小火慢煎至定型，翻面煎至另外一面金黄即可。香菜鸡蛋饼
食材准备：香菜3颗、鸡蛋1个、面粉100克、盐适量、食用油适量。
制作步骤
香菜洗净去根，切成碎段，面粉里加入150克左右凉开水，分几次倒水搅拌成面糊。
鸡蛋打散，倒入面粉搅拌成面糊，加入香菜段和盐搅拌均匀。
平底锅放入少量油烧热，倒入面糊，用铲子摊成圆饼，盖上盖子，小火煎至两面金黄即可。
这些特色鸡蛋饼的做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料，制作出美味的早餐。