红冬瓜上有黄色的东西

红冬瓜上有黄色的东西可能有以下几种原因：

正常现象

氧化反应：刚削皮的冬瓜可能会因为氧化而变黄，这种情况不会影响食用，只是颜色上会有所改变。

种植环境或存储方式

种植环境：冬瓜在生长过程中可能受到种植环境的影响，导致内部出现黄色斑点或通片发黄。

存储方式：冬瓜在存储过程中，如果切口接触水或空气中的湿度较高，也可能导致切口处发黄。

病害

真菌性病害：冬瓜在坐果期可能感染真菌性病害，导致内部出现黄色斑点，这种病害通常从里往外发展。

细菌性病害：如溃疡病等细菌性病害也可能导致冬瓜表面或内部出现黄色斑点或腐烂。

建议

氧化变黄：如果只是刚削皮后冬瓜变黄，可以正常食用，只是颜色会有所改变。

病害导致：如果冬瓜内部有黄色斑点且伴有腐烂流水的情况，建议不要再食用，因为这可能已经受到细菌或病毒的感染。

存储方式：切开的冬瓜应尽快食用或妥善保存，避免切口接触水或空气中的湿度较高，以延长保存时间。

根据以上信息，可以判断红冬瓜上的黄色东西可能是正常现象（如氧化反应）或病害导致（如真菌性或细菌性病害）。建议根据具体情况判断是否可食用，并采取适当的保存措施。