土豆胡萝卜焖猪肉粒

土豆胡萝卜焖猪肉粒是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

五花肉 500克

土豆 2个

胡萝卜 1根

葱 1根

姜 2片

蒜 3瓣

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

盐适量

白糖 1小勺

八角 2个

干辣椒 2个（可选）

花椒 1小把

清水适量

五花肉切成1厘米厚的小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。

土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块或块状。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

锅中放入少量油，加入白糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面金黄。

加入姜片、蒜瓣、葱段，继续翻炒出香味。

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

加入八角、干辣椒、花椒，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火炖煮约30分钟，直到肉块变软。

将土豆和胡萝卜块加入锅中，继续炖煮约20-30分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，注意不要收得太干。

最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道土豆胡萝卜焖猪肉粒色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒、八角等香料的用量。