腊肉制作猪油

制作腊肉的猪油，可以参考以下步骤：

准备腊肉

选择肥腊肉，去皮后切成丁状。

煸炒腊肉

在锅中不放油，将切好的腊肉丁倒入锅中。

用小火慢慢煸炒，直到腊肉变得透明，开始出油。

过滤猪油

当猪肉水分耗尽，表面焦黄时，即可滤除猪油渣。剩下的油渣子虽然好吃，但不健康，建议扔掉。

储存猪油

将滤出的猪油放凉后，储存在冰箱中。

注意事项：

腊肉本身有盐分，因此在制作过程中不需要再额外添加盐。

煸炒过程中不需要放油和水，保持小火慢炖即可。

通过以上步骤，你可以将肥腊肉熬制成猪油，用于烹饪各种菜肴。