海螺腊肉怎样做

海螺腊肉的烹饪方法如下：

原料准备

青红椒各三四个

干辣椒七八个

小米辣适量

姜一只

腊肉一块

大田螺（田螺肉）半斤

葱几根

盐适量

紫苏适量（二根）

酱油适量

前期处理

田螺肉焯水加料酒去腥，捞出沥干水，用面粉或食用碱抓洗掉田螺的粘液。

腊肉洗净切粒，干辣椒切段，青花椒随自己心意切，葱切小粒，紫苏随意切，姜切片。

烹饪步骤

先把肥腊肉下锅炸出油，再倒入瘦腊肉翻炒几下。

下入姜和紫苏炒出香味，再下干辣椒段翻炒。