黄瓜胡萝卜鸡蛋馅饺子

黄瓜胡萝卜鸡蛋馅饺子的做法如下：

黄瓜2根

胡萝卜1根

鸡蛋2个

面粉300克

葱1根

姜1小块

盐适量

蚝油适量

食用油适量

虾仁适量

芝麻香油适量

黄瓜处理：

黄瓜洗净，切成细丝。

用纱布包住黄瓜丝，用力挤出多余的水分，备用。

胡萝卜处理：

胡萝卜洗净，切成小丁。

胡萝卜丁放入沸水中焯水，捞出备用。

鸡蛋处理：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子炒成鸡蛋碎，备用。

调馅：

将挤干水分的黄瓜丝、炒好的鸡蛋碎、焯水后的胡萝卜丁、葱花、姜末放入大碗中。

加入适量的盐、蚝油、食用油和芝麻香油，搅拌均匀，备用。

和面：

将面粉放入盆中，加入适量的黄瓜汁（挤出的黄瓜水），搅拌成絮状。

揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。

包饺子：

将醒好的面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。

用擀面杖擀成薄皮，包入调好的馅料。

包成饺子，注意不要包得太满，以免煮时破裂。

煮饺子：

锅中加水烧开，放入饺子，再次烧开后加入一碗凉水。

煮至饺子再次漂起来，即可捞出。

煮好的黄瓜胡萝卜鸡蛋馅饺子可以搭配一些桃园建民牛肉耗辣椒或者醋蒜泥，味道更佳。

这样包出来的黄瓜胡萝卜鸡蛋馅饺子，黄瓜的清香味和胡萝卜的甜味会与鸡蛋的滑嫩完美结合，营养丰富，味道鲜美。