淮山玉竹红萝卜排骨汤

淮山玉米红萝卜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

主料：排骨

辅材：红萝卜、玉米、淮山（山药）、土豆、姜、香芹、料酒及食用盐

制作步骤

准备食材

排骨洗净，清水下锅，加入少许料酒，煮沸后捞出，重新过一遍清水，洗去浮沫及杂质，备用。

玉米切成小圈，红萝卜、淮山及土豆去皮后切成小块，姜去皮切片，香芹切碎，备用。

排骨飞水

将排骨放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫。

处理辅材

红萝卜、玉米、淮山和土豆分别切成适当大小的块状。

下锅煲煮

将处理好的排骨、红萝卜、玉米、淮山、土豆及姜片一同放入砂锅，注入清水没过所有材料，大火煮沸后改中小火煲1小时。

加入调料

打开砂锅盖，加入香芹碎及适量盐，盖上锅盖，焖3分钟后即可食用。

功效

淮山玉米红萝卜排骨汤具有补益气血、健脾和胃、益肾补肾等功效。适合多数人群，尤其是需要补而不滞、滋而不腻的人群。

小贴士

煲汤时，建议一次性加足清水，避免中途加水影响汤的口感。

淮山含有较多的淀粉，加入后需用汤勺搅拌，以免糊底。

可以根据个人口味，加入一些切碎的香菜或青蒜作为装饰。

这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康佳肴。