鳕鱼茄子焖饭

鳕鱼茄子焖饭是一道美味的家常菜，结合了鳕鱼的鲜美和茄子的软糯，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鳕鱼 200克

茄子 200克

姜 少许

葱 少许

蒜 少许

料酒 少许

蒸鱼豉油 少量

蚝油 少量

醋 少量

花椒粒 少许

八角 一朵

盐 少许

制作步骤

准备鳕鱼

去鱼鳞，洗干净，用一半即可。

准备茄子

茄子洗净，切成小块备用。

准备调料

葱、姜、蒜切块，花椒粒、八角备好。

炒制调料

备炒锅，倒适量油，下花椒粒，炒香后捞出不用。

留下花椒油，下葱花、姜末、蒜片炒香。

炒制鱼块

倒蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺，翻炒均匀。