山地鸡炖冬瓜

山地鸡炖冬瓜是一道营养丰富、口感清淡的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

土鸡 半只

长冬瓜 半个

色拉油 适量

葱姜辣椒 适量

生抽、老抽、盐 适量

花椒、茴香、草果、香叶、白芷、凉姜、桂皮、料酒 适量

步骤：

1. 鸡肉洗好剁块倒入锅内开水焯，捞出备用。

2. 葱姜辣椒切好备用，准备好其他佐料备用。

3. 锅里热油，倒入鸡肉，翻炒，变色后加入花椒茴香等佐料，加入葱姜辣椒翻炒一下，然后倒入适量老抽，料酒大火翻炒。

4. 翻炒出味后，加入适量的水，使之刚好淹没鸡肉，盖锅盖文火炖。

5. 20分钟后，鸡肉已经查不多熟透了，汤也少了许多，加入适量盐，翻炒一下，再加入切好的冬瓜，再加入适量盐，翻炒一下，盖上盖子炖10分钟左右。

6. 冬瓜炖熟后，加入少量生抽和鸡精翻炒一下就可出锅了，成盘家葱花点缀。

做法二

食材：

1只小鸡（约1公斤）

500克冬瓜

适量盐和胡椒粉

适量姜片

适量葱段

适量料酒

步骤：