西兰花炒肉圆

西兰花煮肉圆是一道营养丰富、色香味俱全的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

西兰花 适量

胡萝卜 适量

肉圆 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

葱、姜末 适量

水淀粉 适量

麻油 适量

生抽 少许

制作步骤

准备食材

西兰花掰成小朵，胡萝卜切成滚刀小块，肉圆准备好。

西兰花用盐水泡10分钟左右，洗净备用。

焯水西兰花

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出后沥干水分。

煸炒蔬菜

少许油加热后煸炒胡萝卜，变色后加入西兰花，稍微炒十几秒。

加入肉圆

将肉圆加入锅中，加入少许水，加盐、鸡精、白糖炒匀，再烧几十秒。

煮制

锅中重新换水烧开，将腌好的大米倒入水中，大火将粥烧开，转中小火保持沸腾却又不溢出。

煮至米开花，粥粘稠时倒进肉丸同煮，煮五分钟后，再将小朵西兰花加入，加盐搅拌一下关火。

调味

淋上适量麻油即可。

小贴士

焯烫西兰花时时间不要太长，变色就可以。

肉丸要想Q弹好吃，必须要向一个方向搅打上劲，搅打出胶质。

西兰花焯水时可以加少许食盐和植物油，这样可以使西兰花翠绿不变色，口感更加脆嫩。

变种做法

可以在肉丸中加入海鲜菇、蚝油等食材，增加口感和营养。

也可以将西兰花和肉丸一起蒸熟，制作成蒸肉圆西兰花。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味可口的西兰花煮肉圆。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。