家常涮鱼片怎么腌制的

家常涮鱼片的腌制方法如下：

原料

鱼肉 500克

腌料

安多夫松肉粉 3克

盐 3克

鸡蛋清 15克

NYS粉 1-1.5克

生粉 5克

料酒 3克

橄榄油 10克

胡椒粉 3克

味精 2克

制作步骤

1. 鱼肉洗净，切成涮火锅所需要大小的片。

2. 先将鱼肉放入NYS粉中，轻轻抓匀。

3. 然后加入安多夫松肉粉拌匀，稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀。

4. 最后加入橄榄油腌制即可。

特点：

涮出的鱼肉嫩度似水豆腐，耐煮时间可以长达30分钟，而且口感略脆。