酸菜茄子白菜炖粉条

酸菜茄子白菜炖粉条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

粉条提前用热水泡软。

白菜切块。

五花肉切片。

葱姜干辣椒切好备用。

粉条开水下锅煮5分钟，捞出后加一勺老抽拌匀上色。

五花肉下锅小火煎出油，变色后倒入半勺老抽继续炒上色，炒出香味后加入葱姜干辣椒，继续翻炒几下。

倒入白菜炒至断生，再加入粉条，加一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油，少许盐和白糖调味，翻炒均匀。

最后，倒入一碗清水，煮开后转小火炖5分钟左右，放入葱段收汁即可关火出锅。

方法二：

粉条。

泡豇豆、泡椒、泡姜（可选）。

葱。

泡豇豆、泡椒、泡姜从泡菜坛子里捞出，改刀后放入温热油锅里炒香。

倒入洗净改刀后的大白菜，翻炒到白菜变软。

加入刚没过食材的水，大火烧开后小火炖煮十五分钟。

放入提前泡软的粉条，继续炖煮十分钟，粉条软糯，白菜入味后，调入少许盐和鸡精，撒点葱。

方法三：

白菜。

酸菜（真空包装）。

带皮五花肉450克。

粉条。

水。

姜。

糖。

盐。

麻油。

葱花。

蒜泥。

酱油。

大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾，转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。

粉条泡温水至软备用。

白菜洗净，酸菜、白菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花即可。

建议：

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如喜欢更酸可以多加一点陈醋，喜欢更甜可以多加一点糖。

炖煮过程中保持小火，这样可以使食材更加入味，同时避免粉条煮烂。

可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜或配料，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。