青皮茄子怎么做红烧牛肉

青皮茄子可以做红烧牛肉，以下是一种做法：

准备食材

牛肉 300克

青茄子 1个

大葱 1根

大蒜 3瓣

姜 1小块

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

生粉 1汤匙

清水 适量

食用油 适量

处理牛肉

牛肉切成大块，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐和生粉腌制20分钟。

处理茄子

青茄子洗净，切滚刀块或条，用盐腌制10分钟，腌出的水分倒掉，用清水洗去多余的盐分。

炒制

热锅凉油，油热后放入大葱、姜、大蒜炒香。