排骨炖猪脚

排骨炖猪脚是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：

主料 ：排骨和猪手1公斤-5公斤。

配料：

党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。

步骤

所有配料用水浸泡半个小时。

猪蹄排骨切块，凉水下锅，飞水后洗净备用。

炒锅倒油，加入葱姜爆香，放入猪蹄排骨，翻炒几下，倒入料酒。

把炒锅内的东西全部倒入汤锅，加热水没过猪蹄排骨，大火半小时。

加入辅料，中火一小时。

盛碗，加盐即可。

做法二：

食材：

猪蹄、排骨、姜、葱、红枣、枸杞、料酒。

步骤

清洗食材，将猪蹄和排骨分别清洗干净，去除表面的血水和杂质。

焯水，将猪蹄和排骨放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

炖煮，将处理好的猪蹄和排骨放入锅中，加入足够的清水，再加入几片姜、葱段、红枣和泡发的枸杞，大火煮开后转小火慢炖1\~2小时，直到食材变得软烂入味。

调味，根据个人口味加入适量的盐进行调味，注意不要在一开始就加盐。

出锅，炖煮完成后，将汤品盛出，撒上葱花或者香菜点缀即可享用。

做法三：

食材：

猪蹄1个、排骨200克、当归10克、黄芪10克、枸杞5克、生姜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

步骤

将猪蹄和排骨洗净，剁成适口大小，并用食盐和面粉反复揉搓以去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。

当归、黄芪、枸杞分别洗净，浸泡片刻备用。

生姜切片，葱切段备用。

焯水去腥，将猪蹄和排骨放入冷水中，加入少许白酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出用温开水冲洗干净。

炖煮汤品，锅中放入适量猪油，烧热后放入生姜片煸炒出香味，将猪蹄和排骨放入锅中，煎至表面微黄，加入滚热的开水，水量要没过食材，并放入当归、黄芪，大火烧开后撇去油沫，转小火慢炖1-2小时，直至猪蹄和排骨熟烂，汤色浓白。

调味装盘，在炖好的汤中加入枸杞、适量盐和胡椒粉调味。

做法四：

食材：

猪脚1个、排骨200克、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤

食材洗净，放入冷水烧开，撇去浮沫，冲洗干净。

放入锅里加水小火慢炖一个小时，出锅前加入盐胡椒粉调味。

做法五：

食材：

排骨（500克）、猪蹄（2只）、葱（2根）、姜块（4片）、料酒（适量）、盐（适量）、黑胡椒粉（适量）、食用油（适量）、清水（适量）。

步骤

将排骨和猪蹄洗净，放入锅中，加入足够的凉水，用大火煮沸。

煮沸后继续焯水，去除汤面上的浑浊，然后捞出洗净备用。

锅中倒入适量的食用油，加入姜块和葱根，煸炒出香味。

将排骨和猪蹄放入锅中，翻炒均匀。

加入料酒，炒至肉变色。

倒入足够的清水，水量要稍高于肉料，用大火煮沸。

煮沸后转小火，撇去浮沫，继续炖煮2小时，期间可以根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。

炖煮时间后，关火，捞出排骨和猪蹄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。