酱辣椒炒猪肝

酱辣椒炒猪肝是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的辣味和鲜嫩的猪肝而受到许多人的喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

猪肝300克

青红辣椒2-3个

姜1小块

蒜3-4瓣

葱1根

料酒适量

生抽适量

老抽少许（可选，用于上色）

白糖少许

盐适量

鸡精少许（可选）

淀粉适量

食用油适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗去血水。

加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟，以去除腥味并让猪肝更加入味。

辣椒处理