西兰花炒牛肉香干

西兰花炒牛肉香干是一道营养丰富、口感美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

牛肉：200克

西兰花：1颗

香干（豆腐干）：100克

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

淀粉：1汤匙

黑胡椒粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法步骤

准备食材

牛肉切成薄片或块，加入生抽、淀粉、蚝油、黑胡椒粉抓匀腌制15分钟。

西兰花掰成小朵，用盐水泡5分钟后焯水捞出，沥干水分。

香干切成片或条，备用。

大蒜和姜切片，葱切成段。

炒牛肉

热锅凉油，油热7-8成热时，放入姜片和大蒜炒香。

加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，炒至8成熟后捞出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入葱段炒香。