排骨胡萝卜西红柿炖豆腐

排骨胡萝卜西红柿炖豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

排骨 500克

西红柿 2个

豆腐 300克

胡萝卜 1根

姜 3片

大葱 1根

盐 适量

生抽 1汤匙

白糖 1茶匙

鸡精（可选）少许

制作过程：

排骨处理

将排骨洗净，放入开水锅中煮去血水，捞出后用凉水冲洗干净浮沫。

炒制排骨

锅中放少许油，加入姜片和大葱段翻炒出香味，然后放入排骨翻炒至表面微黄。

炖煮排骨汤

将炒好的排骨倒入锅中，加入适量水，大火煮开后转中小火慢炖约10分钟，直到排骨煮至七八分熟。

准备蔬菜

西红柿切块，胡萝卜去皮切块，豆腐切成2厘米见方的块，焯水后捞出备用。

合并炖煮

将西红柿块和胡萝卜块加入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到蔬菜变软。

加入豆腐

将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续炖煮5分钟。