做蛋糕可以用猪油吗

做蛋糕 不建议使用猪油。虽然猪油在某些中式点心制作中可以替代黄油使用，但在蛋糕制作中，猪油并不适合。原因如下：

不利于蛋糕发泡：

猪油在加热时容易凝固，这会影响蛋糕的膨胀和结构，使蛋糕变得坚硬，口感不佳。

味道问题：

猪油具有独特的气味，这可能会影响蛋糕的整体风味，使其无法达到理想的效果。

健康考虑：

从营养和健康的角度来看，黄油含有较高的维生素和矿物质，而猪油则主要含有饱和脂肪酸，过量食用可能对健康不利。

因此，在制作蛋糕时，建议使用植物油（如花生油、玉米油等）或黄油，以保证蛋糕的口感和风味。如果需要使用其他油脂，可以考虑使用起酥油或人造奶油等替代品，但最好根据具体食谱和需求进行选择。