绿葱炒猪肝

绿葱炒猪肝是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作绿葱炒猪肝的详细步骤：

食材准备

猪肝 300克

大葱 30克

蒜 3瓣

姜 2片

蛋清 适量

淀粉 适量

盐 适量

料酒 适量

蚝油 适量

开水 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切成薄片，放入盐水中浸泡30分钟，直至水基本没有血色。

洗净后，加入料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制20分钟。

配料准备

葱切段，蒜切末，姜切丝备用。

焯水处理

放入加有料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净，多洗几遍以保证菜清爽。

炒制

锅倒入油，下蒜姜末炝锅，再加入葱白段煸炒1分钟。