越南干河粉做法

越南干河粉的做法如下：

准备材料

牛尾骨 1kg

牛腿肉 500g

柠檬 一个

鱼露 fish sauce 两汤匙

河粉 300g

葱 一把

九层塔 一把

香菜 一把

鲜辣椒 几颗

八角 几粒

茴香籽 一汤匙

香菜籽 一汤匙

草果 二粒

生姜 一大块

洋葱 二颗

丁香 一汤匙

盐 一汤匙

黄冰糖 一块

越南粉方块（可选） 两块。

处理材料

生姜切块，洋葱每个切成四块，放在烤箱里烤15-20分钟。

牛尾骨放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫。

制作汤底

不加油，在平底锅里加入调料（八角、茴香籽、香菜籽、丁香），翻炒三分钟直到香味飘出。

加入牛腿肉和洋葱，加水，黄冰糖，小火炖4-6小时，中间一半时间左右加入两汤匙鱼露和两块河粉块。

准备配料

葱、九层塔、柠檬、香菜切装盘，辣椒切成小段。

河粉先泡几分钟，煮开后放入碗中，加入切好的牛肉片。

完成

倒入熬制了6个小时的浓汤，加入切好的辅料，大功告成。

这个做法详细描述了从准备材料到最终成品的每一个步骤，确保你能够制作出地道的越南干河粉。