巴蜀辣韵香辣烤鱼做法

巴蜀辣韵香辣烤鱼的做法如下：

食材准备

花鲢 1 条（约 1500 克）

平菇 200 克

黑木耳 100 克

姜 20 克

大蒜 30 克

干辣椒 20 克

泡椒 30 克

花椒 10 克

郫县豆瓣酱 50 克

酱油 20 毫升

盐 10 克

糖 10 克

油 100 毫升

孜然粉 10 克

料酒 30 毫升

处理食材

花鲢宰杀后洗净，在鱼身两面划几刀，用料酒、盐和姜片腌制 30 分钟。

平菇洗净撕成小朵，黑木耳泡发后洗净撕成小朵，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段。

烤制花鲢