菠菜遇到鸡蛋

菠菜和鸡蛋可以一起制作多种美味的菜肴，以下是一些常见的做法：

焯水菠菜：将菠菜洗净切段，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。

炒鸡蛋：鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味，锅中放少许油，油热后倒入蛋液，用中小火炒至金黄盛出。

合并炒制：锅中留底油，烧热后放入焯好的菠菜，快速翻炒几下，然后倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

菠菜切碎：将菠菜切碎，和打散的鸡蛋液混合在一起，加入面粉、盐和水，调成糊状。

煎制：平底锅刷油，倒入面糊，煎至两面金黄即可。

菠菜焯水：菠菜洗净切段，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。

炒鸡蛋：鸡蛋打散，锅中放少许油，油热后倒入蛋液，快速划熟炒散。

合并煮制：将调好的料汁（黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉和水）倒入炒好的鸡蛋中，大火收浓汤汁，最后将收浓的汤汁浇在焯好水的菠菜上。