韭菜菠菜烫面饼
韭菜菠菜烫面饼是一道结合了韭菜和菠菜的美味面食，制作过程中使用了烫面技术，使得饼皮柔软，放凉也不会硬。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
菠菜 500克
胡萝卜 1根
鸡蛋 4只
盐 适量
十三香 适量
面粉 300克
热开水 85毫升
凉水 85毫升
制作步骤
准备食材
菠菜洗净控水切碎。
胡萝卜擦丝切碎。
鸡蛋打散备用。
和面
在300克面粉中加入170毫升清水（其中一半是热开水），烫一半面粉，晾凉备用。
加入另一半凉水混合均匀，揉成光滑的面团，醒面30分钟。
制作馅料
将菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、十三香和适量食用油混合均匀。
擀面饼
面团分成小剂子，擀成薄饼。
在菠菜胡萝卜鸡蛋馅儿中放凉也不会硬的做法：
平底锅中喷少许油，小火盖盖子一面烙上色后翻面，约3-5分钟左右。