菠菜鸡蛋豆腐鱼汤的做法

菠菜鸡蛋豆腐鱼汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是这道汤的详细做法：

材料准备

菠菜：一小把

鱼丸：35克

鸡蛋：2个

嫩豆腐：一块

生姜：少许

大蒜：少许

小葱：若干根

食用油或猪油：少许

鸡精：半勺

胡椒粉：少许

食盐：适量

清水或开水：适量

制作步骤

准备食材

菠菜洗净，去掉发黄的叶子，根部去掉，切成两半，用热水烫一会儿以去除草酸。

鱼丸子用冷水解冻，从中间切开。

鸡蛋打入碗中，加入少许白醋和食盐，搅散备用。

嫩豆腐用冷水浸泡后冲洗干净，切成厚度相同的块状。

生姜去皮切成细末，小葱去掉根须，切成小葱花备用。

煎鸡蛋

锅中烧热少许食用油，将油温烧热后，淋入鸡蛋液，用中小火慢慢煎至鸡蛋定型，炒成小块备用。