猪肝加姜么

在制作猪肝时， 通常需要加入姜。姜在烹饪过程中具有去腥增香的作用，并且可以帮助提升菜肴的口感。以下是一些具体的做法：

主料和调料

猪肝350克

姜15克

花椒20粒

料酒25克

葱25克

味精适量

香油5克

汤500克

精盐适量

制作步骤

在猪肝正面用刀轻划成树叶经络纹花刀，葱剖开切段，姜切大片。

凉水下锅烧沸，猪肝稍煮即捞出洗净血沫。

锅内放汤，加葱、姜、精盐、花椒、料酒、猪肝，烧开嫩去沫子，煮约一小时，用原汤泡上，凉透时捞出猪肝（留下原汤），擦去水分，刷上香油，以免干燥。

从以上做法可以看出，姜在制作猪肝时是一个重要的调料，能够有效去除腥味，提升菜肴的风味。因此，在制作猪肝时，通常需要加入姜。