火锅调料炖菜

火锅调料炖菜是一种非常受欢迎的家常做法，它结合了火锅的麻辣味和炖菜的鲜美。以下是一些具体的火锅调料炖菜的做法：

食材：卡麻菇、香菇、洋芋、冻豆腐、火腿肠、牛肉肠、芹菜、皮芽子。

做法：

1. 所有蔬菜切块，火腿肠切滚刀块，牛肉肠切块，芹菜切段，皮芽子切丝。

2. 先炒皮芽子，炒出香味后，放两勺火锅底料，把火锅底料炒香。

3. 倒入开水，水开后放入所有蔬菜，炖煮七八分钟。

4. 加入火锅丸子和芹菜，再炖一两分钟即可出锅。

食材：排骨、白菜、香菇、香菜、姜片、蒜瓣、洋葱、火锅底料、酱料。

做法：

1. 调酱料：将生抽、蚝油、老抽、柱侯酱、海鲜酱和十三香放入碗中，搅拌均匀。

2. 排骨剁成小块，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分，然后倒入刚好调好的酱汁，抓拌均匀腌制二十分钟。

3. 起锅烧油，油热后放入姜片和蒜瓣炒出香味，再放入火锅底料炒出红油，然后放入洋葱丝炒出香味，倒入提前腌制好的排骨翻炒几下，盖上盖子小火焖煮五分钟。

4. 时间到，倒入适量的开水，放入白菜和鲜香菇，盖上盖子，煮开后转小火炖煮四十分钟。炖煮好了之后，撒上香菜即可端上桌开吃。

食材：白菜、火腿、豆腐、黑木耳、蒜末、葱花。

做法：

1. 黑木耳泡发，清洗干净后沥干水分。火腿斜切成片，豆腐切成小块，白菜清洗干净切成小块。

2. 起锅烧油，油热后放入火腿煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。

3. 锅中底油，放入蒜末和葱花炒香，然后放入火腿煎一下，煎香后放入白菜和黑木耳翻炒，炒软后加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。

4. 接着倒入豆腐，加入半碗热水，盖上盖子炖煮五分钟。煮好了之后，加入食盐调味，淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠状态，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

食材：羊肉、玉米、板栗、铁棍山药、盐、胡椒、火锅料、黄酒、香叶、八角、桂皮、姜、干辣椒、郫县豆瓣、胡萝卜。

做法：

1. 羊肉泡一小时去血水。

2. 羊肉下锅，锅里放适量的水，姜，黄酒，沸煮2分钟左右出锅备用。

3. 锅里放少许油，姜片下锅，郫县豆瓣下锅炒出红油，火锅料炒化，羊肉下锅翻炒。

4. 一次性加够量的水，放干椒，香料，胡椒，黄酒大火转小火慢炖。

5. 一个半小时以后放配菜，煮熟为止，最后放盐出锅。

这些做法都利用了火锅底料和不同的食材搭配，既简单快速又美味可口，适合家庭日常制作。可以根据个人口味选择不同的食材和调料，创造出属于自己的特色火锅炖菜。