炖羊肉放醋吗

在炖羊肉时， 通常不会放醋。原因如下：

1. 醋的酸味较重，可能会与羊肉的味道相冲突，导致羊肉汤的口感变差，产生腥味。

2. 醋性甘温，与羊肉的热性相冲突，同煮容易生火动血，对心脏功能不良及血液病患者尤其不利。

3. 炖羊肉时加入醋还会破坏羊肉的营养价值，并可能产生对人体有害的物质。

因此，在炖羊肉时，建议使用其他去腥提鲜的调料，如花椒、山楂、白萝卜等，而不是醋。