西式虾仁串腌制配方

西式虾仁串的腌制方法如下：

新鲜虾仁

蒜瓣

洋葱

青椒

胡萝卜

盐

糖

料酒

黑胡椒酱

橄榄油

柠檬汁

新鲜香草（如香菜、欧芹）

辣椒粉（可选）

小苏打（可选）

白醋（可选）

生粉（马铃薯粉）或玉米淀粉（可选）

鸡蛋清（可选）

清洗虾仁，去掉虾线。

剪去虾须和虾脚。

用厨房纸巾吸干表面的水分。

在一个大碗中，将盐、糖、料酒、黑胡椒酱、橄榄油、柠檬汁、切好的蒜瓣、洋葱丁、青椒丁和胡萝卜片混合均匀。

将虾仁放入腌料中，确保每只虾仁都完全被腌料覆盖。

盖上保鲜膜或湿布，放入冰箱冷藏至少30分钟，让虾仁充分吸收腌料的味道。如果时间允许，最好腌制一晚，效果会更好。

将腌制好的虾仁与其他蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜）交替串在竹签上。

在虾仁和蔬菜之间可以刷一些融化的黄油或橄榄油，以增加风味。

将烤串放在电烤炉或烤箱上，以中等火力烤制，直到虾仁变色且熟透。

烤的过程中可以每隔几分钟刷一次腌料或橄榄油，以保持虾仁的湿润度和风味。

烤好的虾仁串取出后，可以撒上一些新鲜香草和柠檬汁作为装饰和提味。

趁热享用，口感更佳。

建议

腌制时间越长，虾仁的味道越入味，但不要超过一天，以免过咸。

根据个人口味，可以适当调整腌料的种类和比例，如喜欢辣味可以加入辣椒粉，喜欢酸甜口味可以加入柠檬汁和糖。

烤制时注意火候，避免虾仁外焦里生。