里脊扒饼肉的腌制配方

里脊扒饼肉的腌制配方如下：

材料

里脊肉 500克

鸡蛋 1个

白胡椒粉 少量

盐 适量

料酒 适量

淀粉 适量

步骤

1. 将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软。

2. 将里脊肉洗干净，再用刀切成小条。

3. 加入1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋到里脊肉里，搅拌均匀，放在一旁腌制20-25分钟即可。

4. 把腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，即可进行下一步制作。

建议

腌制时间不宜过长，以免肉质过软影响口感。

淀粉的用量可以根据个人喜好适量调整，以达到最佳的裹浆效果。

如果喜欢更丰富的口味，可以适量加入其他调料，如五香粉、辣椒粉等。

这个配方简单易学，适合家庭制作，希望你能制作出美味的里脊扒饼。