大虾怎样先腌制再烧

先将大虾腌制再烧是一种常见的烹饪方法，可以使虾肉更加入味。以下是一种常见的做法：

准备虾

将大虾洗净，去头、去壳、去虾线，留下虾尾部分。

在虾的背部剪开一小口，便于入味。

腌制虾

将处理好的虾放入大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、姜片和蒜瓣，搅拌均匀。

可以加入一些五香粉、花椒水、鸡精等调料，增加风味。

将虾盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时，让虾充分吸收调料的味道。

烧制虾

取出腌制好的虾，沥干水分。

热锅倒油，待油温适中后，将虾放入锅中，用中火煎至两面金黄，注意不要煎糊。

在煎制过程中，可以加入一些葱段、姜片等配料，增加香气。

煎好的虾捞出，放入盘中备用。

最后处理

锅中留底油，加入一些蒜蓉、辣椒粉、孜然粉等调料，炒香。