娃娃菜炖豆腐豆腐皮

娃娃菜炖豆腐豆腐皮是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材：

娃娃菜、嫩豆腐、油、蚝油、酱油、水

步骤：

1. 娃娃菜和小葱清洗干净，嫩豆腐冲洗干净。

2. 娃娃菜切大块，帮和叶分开，嫩豆腐切2公分的块，小葱切末。

3. 锅里倒油，放入葱白煸炒出香味。

4. 放入娃娃菜的帮子，中火翻炒。

5. 加蚝油和生抽，炒到菜帮变软。

6. 加热水，放入豆腐。

7. 盖盖子，大火焖煮5分钟。

8. 放入娃娃菜的叶子，变软变色后关火，撒上香葱末即可。

做法二：

食材：

娃娃菜、老豆腐、蒜瓣、香葱、淀粉、生抽、蚝油、食盐、食用油、剁椒

步骤：

1. 娃娃菜掰开，洗干净后切段备用。老豆腐洗干净，切成1厘米的厚片。蒜瓣拍扁去皮，洗干净后切碎，香葱切葱花。

2. 豆腐块两面粘上淀粉，起锅加油烧热，放入豆腐块小火煎一会儿，两面焦黄后盛出备用。

3. 碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

4. 砂锅里放入适量油，下入蒜末爆香，倒入娃娃菜翻炒一会儿，炒软后放入煎好的豆腐，加半碗水，盖上盖子炖2分钟，倒入调好的姜汁，继续炖5分钟，最后撒上葱花、剁椒即可出锅。

做法三：

食材：

豆腐皮、娃娃菜、油、盐、葱、姜、蒜、生抽

步骤：

1. 豆腐皮切条状，用开水绰烫一下去除油耗味，沥干备用。

2. 娃娃菜去蒂头，洗净后切长条。

3. 锅中放油，放入蒜末爆香，放入娃娃菜条翻炒均匀。

4. 加生抽和一点热水，炒至娃娃菜变熟。

5. 放入豆腐皮，加香醋，最后加盐提味即可。

做法四：

食材：

豆腐、娃娃菜、鸡蛋液、油、葱、蒜、生抽、蚝油、老抽、鸡精

步骤：

1. 将一块老豆腐切成厚片，裹上一层鸡蛋液；同时将娃娃菜洗净备用。

2. 锅中烧油，将裹好鸡蛋液的豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱蒜爆香，然后倒入娃娃菜翻炒，再将煎好的豆腐倒回锅中。

4. 加入适量清水，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽，大火烧开后转小火煮三分钟，让豆腐和娃娃菜充分吸收汤汁的味道。

5. 最后出锅前撒上葱花，加入一点点鸡精提鲜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。