冻豆腐包饺子做法

冻豆腐包饺子的做法如下：

材料

冻豆腐

葱姜

海鲜酱油

耗油

盐

花椒面

海米

面粉

五香粉

料酒

酱油

蚝油

食用油

香菇

虾仁

青菜

猪肉馅

鸡精

生抽

大酱

酸菜

步骤

冻豆腐处理

将冻豆腐从冰箱拿出来自然化开，不要用水化。

化好的冻豆腐挤去水分，然后剁碎。

调料准备

葱姜切碎。

放入鸡蛋清（只要蛋清不要蛋黄）。

放入葱末、姜末、海鲜酱油、耗油、少许盐（可不放）、花椒面、海米，顺时针搅拌成饺子馅。

包饺子

提前用温水和好面团，放在温暖的地方醒着，面不要和得太硬，要软硬适中。

取醒好的面再揉成长条状，切成大小相等的面剂子，擀好面皮，开始包饺子。

煮饺子

锅内放入适量的水烧开，倒入包好的饺子，开始煮。水开锅后要点入冷水2次即可出锅。

其他搭配

可以根据个人口味添加其他配料，如虾仁、香菇、青菜等，增加饺子的风味。

提示

冻豆腐化冻后要尽量挤去水分，以免影响饺子馅的黏性和口感。

搅拌饺子馅时要顺一个方向搅拌，这样可以使馅更加黏稠上劲。

煮饺子时，水开后要点入冷水，这样可以使饺子皮更加筋道，煮出来的饺子不易破皮。

希望这些步骤能帮助你成功制作美味的冻豆腐饺子!