发黄的豆腐

发黄的豆腐可能有以下几种情况：

正常现象

老豆腐：表面会呈现出黄黄的颜色，同时带着一股烧柴的味道，这是正常的。

制作工艺：在制作过程中，黄豆经过浸泡、磨浆、煮沸等步骤后，加入石膏粉进行凝固，最终成品豆腐会带有淡淡的黄色。

质量问题

变质：如果豆腐表面发黄且没有烧柴的味道，可能是变质了。变质的豆腐表面可能有一层黄黄的东西，这是霉菌的表现，吃了之后会对人体的健康造成威胁。

污染：豆腐变黄也可能是由于其他污染所致，如豆腐被暴露在直接日光下或者与有异味的食品接触等，建议不要食用。

其他原因

浸泡时间不够：大豆内部没有充分吸足水分，使内部的蛋白质没有被激活，导致豆浆发黄，做出的豆腐自然就不白。

点浆问题：在点浆时盐卤的用量太大，浓度太高，或者烧浆的时间过长，导致豆腐发暗。

添加剂：有些商贩为了使豆腐看起来更白，可能会加入一些增白剂，但这样做可能会影响豆腐的口感和安全性。

建议

观察外观：如果豆腐颜色发黄且没有异味或发黏，可能是正常的制作工艺所致。