七彩豆腐制作方法

七彩豆腐的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备材料

鲜虾、玉米粒、青豆粒、胡萝卜、火腿、香菇、木耳、葱花、水淀粉。

制作步骤

鲜虾下锅焯熟，去头去壳去虾线备用。

胡萝卜、玉米粒、青豆粒、香菇和木耳切丁备用。

豆腐取出，先入盘装好备用。

热油锅，先下青豆、玉米、胡萝卜、香菇和木耳丁炒匀炒香。

再下火腿和虾仁，炒匀，并加入少许高汤或清水煮至食材全熟。

加入少许盐和蚝油调味。

做法二：

准备材料

黄豆、胡萝卜、清水、盐卤。

制作步骤

黄豆提前泡发两小时以上，胡萝卜切片煮熟后打成糊状。

将黄豆、胡萝卜糊和清水一起放入豆浆机，选择干湿豆程序制豆浆。

豆浆过滤后，加入盐卤，轻轻搅拌至出现絮状沉淀，然后静置15分钟。

豆腐模子垫纱布，倒入豆腐脑，盖上纱布，压制15分钟，豆腐即做好。

做法三：

准备材料

黄豆、各种蔬菜或水果（如胡萝卜、青椒、番茄等）、石膏粉。

制作步骤

黄豆浸泡4小时左右，磨成豆浆，过滤后加入蔬菜或水果汁。

将豆浆煮沸，分装到不同颜色的容器中，加入石膏粉，快速搅拌。

倒入模具中，静置冷却，形成不同颜色的豆腐。

做法四：

准备材料

豆腐皮、胡萝卜、小白菜、小米椒、虾皮、鸡蛋、黑芝麻。

制作步骤

豆腐皮、胡萝卜、小白菜、小米椒剁碎备用。

加入各种佐料（除花生油和耗油、小香葱外），搅拌均匀。

锅内放油，炒香食材，加入耗油，最后放小香葱出锅。

做法五：

准备材料

豆腐、番茄、香菇、青豆、鸡蛋、植物油、盐、味精、大葱。

制作步骤

豆腐切丁，焯水备用。

番茄、香菇、青豆切丁、焯水。

鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀。

油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，炒至鸡蛋包住豆腐丁，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。