干豆腐怎么妙

干豆腐可以通过多种方式制作出美味的菜肴，以下提供几种常见的妙法：

家常炒干豆腐

准备食材：干豆腐、青椒、红椒、洋葱、蒜末、姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精等。

炒制技巧：

1. 干豆腐切成片状，用清水浸泡去腥，沥干水分。

2. 锅中放油，炒香蒜末、姜片、干辣椒。

3. 加入干豆腐，大火快炒。

4. 加入盐、生抽、老抽等调味料，分次加入，边尝边调。

5. 炒至干豆腐入味且表面微焦，出锅装盘。

韭菜炒干豆腐

准备食材：干豆腐、韭菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽等。

炒制技巧：

1. 干豆腐切成条状，焯水1分钟去腥，捞出沥干。

2. 锅中放油，炒香葱姜蒜。

3. 加入干豆腐，翻炒均匀。

4. 加入生抽、盐、鸡精，继续翻炒。