猪肉起源

猪肉的起源可以追溯到 新石器时代，这是人类最早开始驯化动物作为食物来源的时期。据考古学家的研究，人们最早开始食用猪肉大约在新石器时代晚期，大约在公元前8000年左右。当时的人类开始驯养猪，并将其作为食物来源之一。

猪的驯化历史可能比人类还要早，经过中新世、上新世、更新世再到全新世，猪科动物演变了整整几千万年，使得猪这种物种在地球上各地都有分布。在中国，最早的关于猪的驯化记录应该是在新石器时期，当时的人们发现了这种野生的动物，然后尝试着捕捉驯化，最终使其成为家畜。

考古学的证据表明，河南舞阳县贾湖遗址出土的猪骨表明，距今约9000年前，中国先民就已经开始驯化野猪。此外，吉林大学边疆考古研究中心的研究者们利用古DNA技术，对吉林王坝脖子遗址和青海长宁遗址中出土的距今2000-4000年的古代猪样本进行了研究，为中国家猪的起源提供了直接的遗传学线索。

综上所述，猪肉作为食物的历史可以追溯到新石器时代，随着农业的发展普及至今。中国是全球最早的家猪独立驯化中心之一，家猪的野生祖先是野猪，世界上最早的家猪发现于土耳其安那托利楚遗址，年代约为距今9000年。