凉拌猪肉西红柿木耳
凉拌猪肉西红柿木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括猪肉、西红柿和木耳。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
准备食材
猪肉400克，建议使用瘦肉，切片或条状。
西红柿2个，切块。
木耳2朵，提前泡发并撕成小片。
大葱、姜末、蒜苗适量，用于爆香。
酱油、盐、鸡精、香油、米醋等调味料适量。
煮肉片
锅中加水烧开，下入肉片，小火煮1-2分钟，至肉片变色且无血沫。
煮好的肉片捞出，放入凉水中过凉，使肉质更加滑嫩。
炒制蔬菜
锅中放油，加入大葱、姜末爆香。
下入西红柿丁，大火翻炒至出汁。
加入木耳，继续翻炒至木耳入味。
倒入适量清水，煮开后转大火煮2分钟。
混合与调味
将煮好的肉片重新放入锅中，大火煮2分钟。
出锅前加入一勺鸡精、香油，搅拌均匀。
根据个人口味，可以加入少许酱油、米醋和盐进行调味。
装盘与享用
将拌好的猪肉西红柿木耳盛入盘中，即可享用。
建议：
煮肉片时，使用小火可以更好地保持肉质的嫩滑。
炒制蔬菜时，大火快炒可以保留蔬菜的鲜美和营养。
调味时，可以根据个人喜好适量调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些米醋和酱油。
希望你能成功制作出美味的凉拌猪肉西红柿木耳!