莲藕豌豆猪脚

猪脚炖豌豆莲藕是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:

食材准备

主料

猪蹄:2只(最好选带点肉的猪蹄,煮出来的汤更浓郁)

莲藕:1根(中等大小)

豌豆:适量(根据个人口味添加)

辅料

姜:3片

枸杞:适量(约一小把)

红枣:6颗

料酒:1勺

盐:适量(根据口味调整)

清水:适量(足够能浸泡过所有食材)

做法步骤

处理食材

将猪蹄清洗干净,如果有多余的毛发,可以用刀刮去。然后放入冷水锅中,加入几片姜片,烧开后撇去浮沫,捞出猪蹄,冲洗干净,准备好用于煮汤。

莲藕去皮,切成厚片或滚刀块,清洗干净备用。

豌豆可以提前清洗干净备用。

煮汤

锅中加入足够的水,将猪蹄、姜片、料酒一起放入,开火煮沸后转小火慢慢煮,建议至少煮2小时,这样猪蹄中的胶质能充分释放,汤会更浓郁。

加入莲藕和豌豆

在猪蹄炖煮的过程中,准备好红枣和枸杞。待猪蹄炖了1小时后,加入莲藕片、枸杞和红枣,再继续煮1小时,直到猪蹄和莲藕变得软烂。

最后10分钟加入豌豆,继续煮至豌豆熟透。

调味

煮至猪蹄和莲藕都熟透后,加入适量的盐调味,轻轻搅拌均匀,再炖煮10分钟,让盐渗透到食材里。

出锅

将炖好的猪脚炖豌豆莲藕盛入碗中,可以根据个人口味撒上葱花或香菜作为点缀。

注意事项

虽然猪蹄营养丰富,但因其含有较高的脂肪和胆固醇,建议每次食用量不要过多,特别是对于高血脂、高血压等患者应谨慎食用。

莲藕中含有丰富的铁元素和维生素C,这两种物质对于补血养血具有重要作用。食用莲藕可以改善贫血症状,使皮肤更加红润有光泽。

希望你能成功制作出美味的猪脚炖豌豆莲藕,享受美食带来的愉悦!