原来腊肉那么贵

腊肉价格昂贵的原因主要有以下几点：

腊肉需要经过长时间的腌制和熏制过程。家庭加工通常需要使用多种香料，如花椒粉、食盐、胡椒粉、白糖、高度白酒等，并且需要小火温熏4个小时以上，耗时较长。

专业的商品加工虽然时间较短，但仍需要经过腌制和简单烟熏，且生产量不大，导致供应量相对较少。

尽管腌制的材料如食盐、散白酒、味精、胡椒粉或花椒粉等价格不贵，但由于制作过程繁琐且耗时，人工成本较高。

熏制过程中使用的柏树枝等香料也需要成本，且这些香料往往需要提前收集，增加了整体成本。

由于制作过程复杂、耗时较长，能够制作出的腊肉数量相对较少，导致市场供应量有限，物以稀为贵，价格自然较高。

正宗的腊肉通常需要选用优质的猪肉，如农村粮食猪等，这些猪没有进过冰箱，肉质鲜美且保留了更多的营养成分。

熏制过程中使用的香料和火候也会影响最终产品的口感和风味，优质的腊肉通常具有更浓郁的香味和更好的口感，这也使得其价格较高。

随着生活水平的提高，消费者对食品的品质和口感要求也在提高，愿意为高品质的腊肉支付更高的价格。

在一些地区，腊肉还是一种传统的美食，市场需求较大，这也推动了腊肉价格的上涨。

综上所述，腊肉价格昂贵的原因主要在于其复杂的制作工艺、较高的材料成本、物以稀为贵的市场供需关系以及消费者对品质和口感的追求。如果预算有限，可以选择一些价格相对较低的普通腊肉产品。如果追求正宗和高品质，价格较高的腊肉产品无疑是更好的选择。