港式云吞面用的面条

港式云吞面通常使用以下几种面条：

竹升面：

竹升面是香港传统手工面的一种，用竹竿反复压制，增加筋道和弹性。煮出来的面条细而有韧劲，是港式云吞面的经典搭配。

碱水面：

碱水面也被称为硷水面，材料主要是面粉、鸭蛋和碱水。这种面条质地细腻且富有弹性，常用于港式云吞面。

细蛋面：

细蛋面是用高筋面粉和鸡蛋制作而成的，质地细腻且富有弹性，也常用于港式云吞面。

这些面条各有特色，竹升面筋道有嚼劲，碱水面细腻弹牙，细蛋面则富有弹性且易于吸收酱料的味道。根据个人口味和店铺特色，可以选择不同的面条类型来品尝港式云吞面。