剩菜应该怎样炒虾仁
炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，以下是一种简单又美味的做法：
食材准备
虾仁：300克（新鲜或冷冻虾仁需提前解冻并沥干水分）
蔬菜：如胡萝卜、青椒、彩椒、豌豆等，根据个人口味选择
调料：盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清、食用油、姜蒜末等
做法步骤
处理虾仁
虾仁洗净，去壳去虾线，放入碗中。
加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和蛋清，抓匀腌制10-15分钟。
准备蔬菜
将蔬菜洗净，切成与虾仁大小相近的丁或条状。
炒制虾仁
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
将腌制好的虾仁倒入锅中，用中火快速翻炒至虾仁变色且稍微卷曲，大约1-2分钟，盛出备用。