虾仁炖鸭肉

虾仁炖鸭肉是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。虾和鸭肉都是优质蛋白质的来源，同时虾还富含矿物质和维生素，而鸭肉则具有滋阴润燥、养胃生津的功效。以下是制作虾仁炖鸭肉的详细步骤：

食材准备

虾：500克

鸭肉：200克

红辣椒：两三个

蒜头：3粒

生姜片：3片

葱：数棵

盐：少许

生抽：1茶匙

老抽：3滴

做法步骤

虾的处理

将虾的头部和硬壳部分剪去，冲洗干净，并去掉虾线。

辅料准备

红辣椒切成条，生姜切丝，大蒜拍碎，葱切成小段备用。

炒制过程

锅烘干后倒入油，烧至六成热。

倒入红辣椒、生姜丝、蒜头翻炒出香味。

加入虾，开大火翻炒约1分钟，使蛋白质快速凝固。

倒入生抽、老抽、盐，继续开大火翻炒约2分钟，注意生抽本身有咸味，盐不要放太多。