白菜炒海蜇皮
白菜炒海蜇皮是一道清爽可口的凉菜，主要材料有海蜇皮和白菜，通过简单的调味料和烹饪步骤即可完成。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
海蜇皮：300克
白菜：250克
香菜：50克
大蒜：30克
胡萝卜：1根
盐：适量
味精：2克
香醋：5克
香油：5克
酱油：10克
料酒：10克
白糖：5克
辣椒油（可选）：适量
制作步骤
海蜇皮处理
清洗干净海蜇皮，切成细丝。
用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。
浸泡好的海蜇皮控干水分，用80度左右的热水冲淋一下，迅速过凉水，挤干水分备用。
白菜处理
大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。
胡萝卜切成细丝备用。